豆腐皮放有石膏吗？

云南 • 石屏豆腐皮不放石膏

云南 • 石屏豆腐皮区别于普通豆皮的最大特点就是石屏原汁豆皮色泽金黄，油光发亮，没有石膏豆皮的腥味和苦涩味，入口鲜香柔嫩。

云南 • 石屏豆腐皮来自云南石屏县，小城坐落于云南红河哈尼族彝族自治区。

一张朴实无华的好豆皮背后是十多道工序的打磨：选豆、筛洗、脱皮、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、分浆、蒸浆、揭皮、晾晒、折皮、包装。

石屏古镇得天独厚的浅层地下水自带酸性，可使大豆蛋白凝固，从而代替了传统的石膏点浆，使豆皮更细嫩。

为了更健康的食材，精选了最优质的非转基因黄豆，个头不大，但出浆率很高，用石磨磨出来的豆浆，摸起来手感细腻，闻着有浓浓的香味。

为了豆腐皮有更香醇的味道，采用柴火慢熬豆浆，使用的都是大锅，慢工出精品。

为了更丰富的豆香和豆油以及更大程度的保留其营养，延续传统手工布袋滤浆，豆渣豆浆明晰过滤，采用人工压浆，保证了它细腻柔嫩的口感。

每一张豆腐皮，都是绿色无添加，产出比降低的同时，工艺却复杂了许多，只为吃得更安心。