醋溜白菜噶炸

一、醋溜白菜噶炸

醋溜白菜噶炸- 四川传统美食

醋溜白菜噶炸是四川省传统的地方美食之一，以其酸辣可口的味道而闻名。

醋溜白菜噶炸是由酸菜、猪肉、香菜、蒜泥等食材制作而成的。制作的步骤相对简单，但却需要一定的技巧和火候掌握。

原料：

• 新鲜白菜：500克
• 猪肉：150克
• 酸菜：100克
• 香菜：适量
• 蒜泥：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 醋：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 白菜洗净，切成条状备用。

2. 猪肉切成丝，然后用盐、料酒和生抽进行腌制。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，肉香四溢。

4. 加入酸菜继续翻炒，使其与猪肉充分融合，出香味。

5. 加入白胡椒粉、鸡精和适量的盐翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，炖煮一段时间，使肉烂糊糊的。

7. 加入醋、白糖和适量的淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 将白菜放入烧开的水中焯水，焯水时间不宜过长，保持白菜的脆嫩口感。

9. 将焯好水的白菜装入碗中，将炖好的酸菜猪肉汤汁淋在白菜上。

10. 撒上蒜泥和香菜提味，即可上桌享用。

小贴士：

1. 醋溜白菜噶炸的火候掌握很重要，酸菜和猪肉的炒制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 煮炖的时候可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

3. 酸菜可以根据个人口味选择酸度较高或较低的品种。

醋溜白菜噶炸是一道兼具酸甜口感的传统美食，有着浓郁的川味。这道美食简单易做，却能为味蕾带来不同的享受。无论是在家庭聚餐还是餐馆宴请，都是一道不可错过的佳肴。

它的独特之处在于酸菜的酸味与白菜的清爽相互碰撞，猪肉的鲜嫩和香菜的清香融合，给人一种口感香醇、味道浓厚的感觉。

如果您对四川菜系感兴趣，不妨尝试一下醋溜白菜噶炸，相信它会让您爱上四川的味道。

二、醋溜炸豆腐？

材料：豆腐 2块,蒜 4粒,葱 3根,辣椒 1根,酱油膏 3大匙,醋 1大匙,辣油 1大勺

做法：

1、豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。

2、炸至定型后,捞起。

3、将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。

4、蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。

5、炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了。

三、醋溜炸带鱼？

1.首先热锅热油，放入生姜蒜片

　　2.倒入切好的带鱼(去头去尾)

　　3.加入适量的醋，小心的煎炒

　　4.装盘备用(带鱼很容易熟的，不需要多久)

　　5.生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用

　　6.干净的锅，热锅热油

　　7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子(先放梗可以让菜梗早点熟)，继续翻炒

　　8.倒入刚才烹饪锅的带鱼

　　9.加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会(不需要太多的汤，只是勾芡需要)

　　10.接着加入红糖少许，翻炒几下

　　11.倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下

　　12.加点鸡精，就可以出炉。

四、炸串喷醋用什么醋？

炸串喷的醋调料方法是蚝油1勺孜然粉1勺辣椒1勺糖1.5勺五香1勺甜面酱1勺蚝油1勺米醋1勺陈醋0.5勺芝麻1油2勺辣酱1勺辣酱粉1勺雪碧2勺就好了 。

五、为什么生铁锅炒菜总是炸？

原因：炒菜时，油温通常在150-200 ℃，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。

炒菜不溅油的小方法：

1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。

2、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。

六、炸串喷醋多少度醋？

炸串喷的醋调料方法是蚝油1勺孜然粉1勺辣椒1勺糖1.5勺五香1勺甜面酱1勺蚝油1勺米醋1勺陈醋0.5勺芝麻1油2勺辣酱1勺辣酱粉1勺雪碧2勺就好了 。

七、生铁沫和醋怎么不产生热？

生铁沫和醋不产生热的原因：

第一，生铁沫比较少，跟醋反应时间短，产生少量的热量及时散发到周围空间，人没有感觉出来。

第二，醋的溶质质量分数比较小（醋具有挥发性），在跟铁沫发生化学反应时，反应速度比较慢，产生的的热量慢，并且随时散发到周围空间，人没有感觉出来。

八、生铁磨醋是怎么做的？

不能炒的，一炒就氧化了。醋--不是名牌醋就好，含醋酸多的才好。

估计是你找的生铁末已经生锈了，变成了红色（没生锈应该是银白色的）。因为它已经被氧化变成了三氧化二铁，所以跟醋酸反应产生不了多少热量。

这个偏方的原理就是让铁跟醋反应产生热量，利用热量促进腿部血液循环，改善症状。

你可以用其他方法代替，比如用热水袋，每隔一段时间换换水；还可以把粗盐（盐块）放到锅里炒热，等开始噼里啪啦响以后再加热一段时间（注意安全不要被溅出的盐粒烫着），趁热把它倒进一个棉布袋里（别用化纤的，高温会把袋子烫变形），在外面过上层布，以不烫手为宜，放到腿部进行热敷，可以维持很长时间，效果比用铁末好。

九、醋炸辣椒的做法？

首先将锅中放入色拉油。待油温升到150度的时候，把辣椒放进去炸制起皮。然后即可捞出。放入陈醋搅拌均匀即可使用。

十、炸土豆放什么醋？

我们应该在土豆条下油锅前，就用盐和醋腌渍一下，这样炸出来才又香又脆，而且不容易回软。