为什么不要买低钠盐？
1、竹盐和湖盐不含亚铁氰化钾，而其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。
2、盐很容易吸水，由松散的颗粒状态变为硬块，不仅不利于运输和储存，卖相还不好看，首页新闻无障碍
粉盐、海盐、低钠盐、无碘盐……我到底该选哪种盐？丨野兽食研室
丢糖研究所
一年前
Hi，大家好，今天可达楚和大家聊聊盐。
精制食盐到底好不好？
低钠盐值不值得吃？
喜马拉雅粉盐是不是智商税？
……
我们一一解答！
01
精制食盐
精制食盐是我们平时最常见的盐，它的成分包含97％-99％的氯化钠。1%-2%的抗结剂（例如亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅）以及碘。
精制食盐的优点就是方便好买，价格实惠。并且现在正规精制食盐的生产非常规范，没有重金属过量、含有塑料等安全问题。
至于它的缺点嘛，可达楚搜集了很久很久，发现主要有以下两点：
1 ・含有抗结剂
抗结剂，是防止食盐受潮结块的添加剂。常见的食盐抗结剂有亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，但是目前用得最多的是亚铁氰化钾。
很多觉得食盐抗结剂可怕的小伙伴们，应该都是被这个 「氰」吓到了。但是，请放心，你不是活在柯南里！并不是所有的氰化物都有剧毒。

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亚铁氰化钾在400℃才会分解，产生剧毒物质氰化钾。但我们日常烹调温度通常在200℃左右，完全不必担心亚铁氰化钾会分解。
柠檬酸铁铵（C6H8FeNO7）是一种有机化合物，它曾经是作为铁强化剂使用的，使用量远远大于抗结剂的使用限量，这足以说明它的安全性。但是添加柠檬酸铁铵的食盐会呈现淡淡的黄色，感官上不如雪白的盐更容易被接受。
超市里看到井盐、湖盐、海盐该怎么选？哪种食盐比较好？
食盐是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。食盐的主要成分是氯化钠，能为人体提供生命活动所必需的钠元素，钠能调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。下面为您介绍食盐分类，告诉你湖盐和海盐哪个好，井盐和海盐的区别。
食用盐的分类
按原料来源分
海盐
以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是我国盐产的主要来源，目前我国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。
湖盐
又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐
运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的！
湖盐和海盐哪个好？湖盐好还是海盐好
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。
海盐是由海水经自然蒸发而晒制出来的。至于颜色，海盐大部分是白色的，也有黄褐、灰褐、淡红、暗白色的。
湖盐又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成。湖盐有青色、白色、红色、蓝色、黑色，很像彩虹在晶体中闪光
井盐和海盐的区别 井盐和海盐哪个好
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此井矿盐和海盐没有区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好
首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少；
其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的。
选湖盐，湖盐一般都是人烟稀少的地方产的，污染比较少。二井盐和海盐很多都存在地下水和海水污染问题，现在上海在做垃圾分类就是因为水质被垃圾污染太严重了，所以要分类处理，减少水质污染。
岩盐、海盐、湖盐、井盐、竹盐中，哪种食盐比较好？从食盐纯度方面来看，岩盐的纯度较其他四种盐都更高。由于海盐、湖盐、井盐、竹盐都来源于地表浅表层或者再加工，这些区域都容易受到人类工业活动等污染物的影响，原料中杂质较多，而且受成本和加工技术的约束，这些杂质难以被去除，所以另外4种盐的纯度相对较低。
岩盐、海盐、湖盐、井盐、竹盐中，哪种食盐比较好？从食盐纯度方面来看，岩盐的纯度较其他四种盐都更高。由于海盐、湖盐、井盐、竹盐都来源于地表浅表层或者再加工，这些区域都容易受到人类工业活动等污染物的影响，原料中杂质较多，而且受成本和加工技术的约束，这些杂质难以被去除，所以另外4种盐的纯度相对较低。
海盐是蒸发海水提炼出的。食盐则一般从地下盐矿开采出来，再加工成更细小的晶体。
2、湖盐又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
3、井盐，是运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成的盐。
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，只要氯化钠足够纯，营养价值上没有什么区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质相对最好，因为井矿盐相对于海盐一类更加纯净，富含各类天然矿物元素，且杂质少。