食用海盐好还是矿盐好？
从口感上来说：大家都是氯化钠，就别说成分了。口感上海盐味道最鲜，含有大量氨基酸，可参考海鲜就能理解了，湖盐次之，井矿盐再次之，除了氯化钠没别的了。
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，只要氯化钠足够纯，营养价值上没有什么区别，除了所含的碘，海盐出自海水，含有一部分氨基酸微量元素，至于其他商家宣传的什么成分等基本可以忽略不及，对人体没太大作用。
从原材料上来说：说海水污染、湖井干净的都是扯淡，人类生活的陆地垃圾污染是最多的，还有给井矿盐洗白的也是醉了，多看点书吧。湖水井水海水不是都是纯净无污染的，不过也不需要过于担心，目前的食盐加工技术加工的食盐基本都是没有污染物的。想想自来水的源头就知道了。
从加工过程来说：海盐经过直接蒸发，手工筛选，部分湖盐和井矿盐经过了一些化学处理。
从添加剂上来说：为了防止食盐结块，湖盐、井矿盐添加的抗结剂较多，一般添加的是亚铁氰化钾，添加过抗结剂的食盐咸度和鲜味会降低，不过一般情况下食盐抗结剂对人体不会有太大危害，在340℃以上高温氰化钾会稀
释出来，所以炒菜出锅时放盐不是没有道理的。
因为加工工艺更复杂，所以海盐基本不添加。
从价格上来说：海盐、湖盐因为产量稀少，比较贵，井矿盐最便宜。
从品质上来说：：海盐品质最高，其次是湖盐，最后是井矿盐。
各有所长，不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐。
不过总体来说对人体健康来看，矿盐比海盐要好一点。
矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。
而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。
矿盐顾名思义就是从盐矿开采来的盐，像沙漠里的岩盐，四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐，矿盐含有丰富的矿物质。
太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过了6亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合形成了盐的化石――矿盐 矿盐可以说没有任何污染，是三种盐(矿盐，海盐，井盐)里最清洁、最绿色的盐。
专家说矿盐比海盐好。
要搞清楚这个问题，还得从盐的原料来源说起。盐的原料来源分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫做海盐；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称―――井矿盐（泛称矿盐）。
矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐。
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自贡盐井中的井盐与南海中的海盐，谁的营养价值更高？
井盐的营养价值比较高，因为井盐的矿物质要比海盐高一些。
大家都知道盐对我们的生活起了很重要的作用，也是烹饪食物中最常见的调味品。盐的主要成分是氯化钠，可以为人体提供所需要的钠元素，钠元素能够调节人体内的水分，经常吃盐能够维持体内的血压的平衡，那么井盐和海盐有什么区别吗？
海盐是由海水作为原料，然后从中提取出来得到的盐。平均每1000公斤的海水可以提炼20多公斤的海盐，沿海一带就盛产海盐也是我国盐的主要来源之地。而井盐一般要在井下10多米甚至上百米的地方才可以提炼出来，井盐是地下天然而形成的卤水经过加工之后提炼出来的盐。把这种天然的卤水放到锅里加热，然后就可以得到盐了。井盐的矿物质要比海盐的矿物质要高很多，而且井盐更加干净，质量也比较好，没有任何杂质，是比较天然的且不添加任何有害物质。而海盐就不一样了，随着现代工业的进步海水的污染也在逐渐增加，也很有可能是在受到污染的海域里提炼出来的，所以最好要少吃海盐，因为它的质量得不到保障，而且营养也没有井盐的营养高。
盐虽然有这么高的营养，但是也不能把盐吃太多，盐吃多了容易引起高血压，对我们心脑血管也不是很好。同时盐吃多了，还会使盐的钠元素在体内堆积引起身体水肿，而且也增加了肾脏的负担。所以我们在平时的饮食中，盐不能加的太多，盐吃多了还容易引起口渴，但是不吃盐也是不可能的，最好每天吃盐的分量不能超过5克，只有这样才能保证我们的身体健康，一定要控制好盐的用量。
它们的营养成分很相似，没有多大区别。只是井盐的提取难度大，加工流程复杂，相比海盐品质更好一点，因为海水污染严重，其口感差别不大。
海盐的营养价值更高，海盐里含有七十多种微量元素，是我们健康的根本，海盐中含有抗氧化剂，还有钾、铁和铜等元素，能够调节人身体的酸碱平衡度，还可以按摩促进血液循环提高免疫力。
自贡盐井中的井盐与南海中的海盐，两者相比海盐的营养价值更高，而且我们日常生活中吃的一般都是海盐，而且这个海盐当中有很多种微量元素，可以调节我们身体的酸碱度，同时也可以促进血液循环，增强身体的免疫力。
海盐中含有70多种微量元素，也会被理疗师理疗时使用，促进血液循环，海盐的营养价值更高。