谷类食物包括哪些？

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。

多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质。豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁。豆芽含有丰富的维生素C。

干货包括哪些东西？

常见的干货如2113去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
　　第一，干货一定是去除5261了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不4102能算是干货。
　　第二，很多风干的1653天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
　　第三，一部分传统草药既可专以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求属更高。
　　第四，经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。